Csiszár Vilmos (1907-1972) 1930-ban szerzett állatorovosi diplomát, oktatói és kutatói pályáját 1943-ban a Debreceni Gazdasági Akadémián kezdte meg, főiskolai rk. tanárként a tejgazdaságtan és a takarmányozástan oktatásával foglalkozott, 1946-tól az Agrártudományi Egyetem debreceni osztályán a biológiai tanszéket vezette. 1949-ben megbízták az akkor létrejött önálló Élelmiszerhigiéniai Tanszék vezetésével. Az állatorvosképzésben előbb jegyzeteket, majd tejhigiéniai könyveket írt. Döntő szerepet vállalt az 1960-ban megindult tejgazdasági és tejipari szakmérnökképzés megszervezésében.1964-ben megjelent húsvizsgálati könyve hozzájárult ahhoz, hogy az élelmiszerhigiénia teljes oktatási anyaga egységes szerkezetben jelenjen meg. A tanszéken oktató-kutató együttest alakított ki, melynek tagjai a szakágazatok ismert szakemberreivé váltak. 1952-ben az Állatorvostudományi Főiskola igazgatója lett.